民生科技學院秉持本校「敬業樂群」教育理念為宗旨，並配合國內目前產業的現況與區域性工業、科學園區的特性，以創造「工業科技」人才為建構重點。另有鑑於職場多元化之競爭需求，本院課程在系專業的基礎下，架構多元的跨領域學程，以加強專業技能的廣度；此外，更針對現行產業結構的發展趨勢，提升進階專業人才的培育課程。透過此一課規劃理念，將可使得教學品質、教學內容符合產業需求，培育學生具備「工業科技」跨領域專業知識與技能。茲說明工程學院整體課程及教材規劃理念包括：

1.課程及教材實務化：本院的學生歷經實驗課程基礎訓練、專題製作的統整訓練、就業學程的強化產業職能、技能檢定的證照取得，最後再施予產業或研究單位之建教合作的實務培訓，使本院學生接受完整的實務與實作訓練。

2.多元學程，跨系整合：為加強專業技能的通才性與寬廣度，強化基礎工程教育的養成，在本院各系本位課程之外亦規劃多元的跨領域學程，作為系所專業連接的知識途徑，追求資源整合的綜效。

3.建置數位化教材：配合數位化課程、教材發展方向及本校教學網路平台設施，本院持續推動數位化課程開設與教材設計，以提供學生線上即時回饋機制，創造學習無時差環境，並加速教師課程教材修訂、更新之彈性與靈活度。